Menu à 31.50€ (hors boissons)

Tartare de bœuf au couteau, céleri et huile de truffe, tuile au parmesan,
cordon de céleri au lard fumé.
ou
Ecailles de chair de merlan à la tomate fraîche et basilic, courgette à l'ail et à l'huile de noix,
fritot de courgettes, crème d'œufs de hareng fumé.
ou
La Suggestion du Chef.

 

Mignon de cochon au tandoori, petits légumes et raviole de green chutney,
émulsion de petit pois à la sarriette.
ou
Espadon grillé au thym frais, tian de légumes aux senteurs de la Garigues,
sauce douce à l'harissa.
ou
La Suggestion du Chef.

 

Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de mirabelles au poivre de Séchouan.
ou
Soupe de vin rouge à la lavande et melon, feuille à feuille aux amandes,
quenelle de crème chocolat blanc au Smokey Lapsang .
ou
Coulant caramel au beurre salé et orange confite, sorbet orange cumin et miel.
ou
Assortiment de glaces et sorbets.