Menu à 35.50€

Cylindre de foie gras à la rhubarbe confite et amandes grillées, crémeux de citron au poivre Timut, cordon de sauce limoncello.
ou
Boulettes d'agneau à la coriandre et gingembre, fraîcheur de tomate et cumin, green chutney.
ou
Raviole de gambas et poireaux au gingembre, émulsion crémeuse de coquillages au gingembre, quenelle de crème au jus de crustacés. (Supplément 2,50€)
ou
Croustillant de thon au spianata, ail et basilic, composition de poivrons confits et fenouil, gaspacho de safran.


Cabillaud cuit à l'unilatéral, petits légumes sautés au cumin et coriandre fraîche, trait d'aïoli.
ou

Caille désossée garni d'un chutney aux pruneaux et pommes vertes, gnocchis au poivre cubèbe liés à la crème de jasmin, gastrique douce à l'orange et poivre cubèbe.
ou
Lotte rôtie à l'ail, cannelloni d'oignons doux au curry et origan, asperges vertes, émulsion de sauce américaine (Supplément 3.50€).
ou
Filet de canette rôtie au thym, croustillant de choux fleur et cèpes, sauce Banyuls infusé au thym-citron.


Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de mirabelles au poivre de Séchouan.
ou
Croustillant de fourme d'Ambert et lard, salade noisette et glace chèvre, romarin et miel.
ou
Tarte Tatin de bananes revisitée aux senteurs de spéculoos, crème fouettée à la banane séchée, sorbet litchi coco.
ou
Millefeuille à la vanille, glace au caramel et laurier.
ou
Moelleux chaud de chocolat coulant au jasmin, glace vanille au poivre de Séchouan.
ou
Dôme de crème brulée café et cardamome verte, biscuit breton, sorbet fromage et sirop d'érable.
ou
Riz au lait servi sur un blanc mangé à la pistache, caramel beurre salé.
ou
Assortiment de glaces et sorbets.

l'intégralité de nos plats sont "faits Maison".