Découvrez nos saveurs

compotée d’oignons à la graisse de canard, condiment carotte et badiane

chutney poivrons et pommes au gingembre, jus de crustacé à la coriandre

vinaigrette fruitée, blanc mangé au citron et suprêmes de pamplemousse

gnocchis de châtaignes glacés au beurre d’ail, coulis de blettes à l’ail des ours

écrasé de chou-fleur au citron vert, beurre de combava au piment d’Espelette

servi avec ses légumes de saisons, béarnaise.

petit épeautre au céleri et à la noisette, crème échalotte au Noilly Prat

fricassée de champignons, croustillant de panisse, jus d'agneau à l'ail et au thym

(race selon arrivage), accompagnée de pommes pont neuf, béarnaise. Pour 2 personnes.

embeurrée de chou au bacon, émulsion de champignons

selle rôtie et épaule confite, croustillant de panisse, mini courgettes au chèvre et parmesan, jus à la sarriette et coulis d’herbes.

servie avec une confiture de griottes au poivre de Séchouan.

salade noisette et glace chèvre, romarin et miel.

sorbet litchi coco

sablé à l’orange, espuma vanille gingembre, sorbet cacao gingembre

dés de poires poêlées aux épices douces, crème de marron au Whisky, glace caramel fleur de sel

crème pâtissière au praliné, sorbet mandarine cannelle.

Accompagné d'un verre de vin et le café