La carte

Découvrez nos saveurs

ENtrée

  • Marbré de foie gras au porto22€
    marmelade d’oignons rouges et amandes, confit de pruneaux à l’amaretto
  • Gravlax de truite aux baies rose22€
    artichaut aux coquillages, crème iodée au yuzu
  • Tarte fine de champignons et légumes printaniers18€
    sorbet aux herbes
  • OEuf parfait accompagné de lentilles beluga aux herbes fraiches et huile de noix19€
    copeaux de pancetta séché, mayonnaise émulsionnée à l’ail des ours
  • Suggestion du chef19€
Light seafood starter with cherry tomatoes, grilled squid, arugula salad, and toasted flatbread on a white plate, paired with a citrus cocktail in a wine glass.

Poissons

  • Demi homard bleu55€
    légumes de saison au beurre d’estragon, jus de homard réduite
  • Bar poêlé à l’unilatéral32€
    fondue de fenouil, tomate et basilic, émulsion de crustacé au pastis
  • Rascasse grillée28€
    écrasé de pommes de terre à l’ail et thym, jus de roche corsé au safran, aïoli au citron vert
Decorative cake topped with chocolate drizzle, cookies, mini doughnuts, and colorful sprinkles, displayed on a glass cake stand.

volailles & viandes

  • Ris de veau croustillant38€
    condiment carotte agrumes, pommes de terre grenailles confites, coulis échalotte et jus de veau au thym citron
  • Côte de boeuf française grillée à la fleur de sel79€
    (race selon arrivage), accompagnée de pommes pont neuf, béarnaise. Pour 2 personnes.
  • Filet mignon de cochon28€
    mousseline de carottes au gingembre, pak choï grillé, jus de cochon façon thaï
  • Pavé de boeuf race Salers rôti au beurre32€
    pommes de terre grenaille confites, mijoté de fèves et morilles, jus de boeuf au Banyuls
  • Suggestion du chef25€
Elegant glass of red wine placed on a green table with dim ambient lighting.

Fromages

  • Assiette de fromages frais et affinés11€
    servie avec une confiture de griottes au poivre de Séchouan.
  • Croustillant de chèvre au basilic et chorizo12€
    salade noisette et glace chèvre, romarin et miel.
Elegant glass of red wine placed on a green table with dim ambient lighting.

Desserts

  • Moelleux chaud de chocolat coulant au thé noir fumé14.50€
    sorbet litchi coco
  • Compotée de rhubarbe à la badiane12.50€
    gelée de fraise au combava, crème légère à la vanille, sablé anis, sorbet fromage blanc combava
  • Panacotta de lait de soja et coco,12.50€
    sur un biscuit amande cacahuète, praliné cacahuète, mangue fraiche et glace thé matcha
  • Millefeuille 14.50€
    crème pâtissière légère à la pistache et amarena, sorbet griotte réglisse
  • Assortiment de glaces et sorbets10€
Elegant glass of red wine placed on a green table with dim ambient lighting.

Menu à 48 €

  • Marbré de foie gras au porto
    marmelade d’oignons rouges et amandes, confit de pruneaux à l’amaretto
  • Gravlax de truite aux baies rose
    artichaut aux coquillages, crème iodée au yuzu
  • Suggestion du chef
  • Pavé de boeuf race Salers rôti au beurre
    pommes de terre grenaille confites, mijoté de fèves et morilles, jus de boeuf au Banyuls
  • Bar poêlé à l’unilatéral
    fondue de fenouil, tomate et basilic, émulsion de crustacé au pastis
  • Suggestion du chef
  • Assiette de fromages frais et affinés
    servie avec une confiture de griottes au poivre de Séchouan
  • Croustillant de chèvre au basilic et chorizo
    salade noisette et glace chèvre, romarin et miel
  • Compotée de rhubarbe à la badiane
    gelée de fraise au combava, crème légère à la vanille, sablé anis, sorbet fromage blanc combava
  • Millefeuille
    crème pâtissière légère à la pistache et amarena, sorbet griotte réglisse
  • Moelleux chaud de chocolat coulant au thé noir fumé
    sorbet litchi coco
  • Panacotta de lait de soja et coco
    sur un biscuit amande cacahuète, praliné cacahuète, mangue fraiche et glace thé matcha
  • Assortiment de glaces et sorbets

Menu à 39.90 €

  • Tarte fine de champignons et légumes printaniers
    sorbet aux herbes
  • OEuf parfait accompagné de lentilles beluga aux herbes fraiches et huile de noix
    copeaux de pancetta séché, mayonnaise émulsionnée à l’ail des ours
  • Suggestion du chef
  • Rascasse grillée
    écrasé de pomme de terre à l’ail et thym, jus de roche corsé au safran, aïoli au citron vert
  • Filet mignon de cochon
    mousseline de carottes au gingembre, pak choï grillé, jus de cochon façon thaï
  • Suggestion du chef
  • Assiette de fromages frais et affinés
    servie avec une confiture de griottes au poivre de Séchouan
  • Compotée de rhubarbe à la badiane
    gelée de fraise au combava, crème légère à la vanille, sablé anis, sorbet fromage blanc combava
  • Panacotta de lait de soja et coco
    sur un biscuit amande cacahuète, praliné cacahuète, mangue fraiche et glace thé matcha
  • Assortiment de glaces et sorbets

Formule disponible uniquement le midi du mardi au vendredi

Menu à 29.90 €

  • Entrée & plat
    selon suggestions du jour
  • plat & dessert
    selon suggestions du jour

Menu à 34.90 €

  • Menu à 29.90€
    Accompagné d'un verre de vin et le café

Champagne

  • Ayala Brut majeur85€
  • Billecart Salmon Brut sous bois135€
  • Ruinart Blanc de blanc175€
  • Cristal Roederer 2016510€
  • Laurent Perrier Rosé120€
Elegant glass of red wine placed on a green table with dim ambient lighting.
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Vins de Loire

  • Orléans blanc cuvée Excellence46€
  • Pouilly fumé Dom. Dezat39€
  • Sancerre blanc Chêne marchand Dom. Vincent Pinard84€
  • St Nicolas « La source » dom. Y. Amirault34€
  • Chinon « Coteau de Noiré » Dom. Philippe Alliet64€
  • Sancerre rouge « Demoiselle » Dom. A. Mellot149€

Bourgogne 

  • Chablis « Les vénérables » La Chablisienne54€
  • St Aubin blanc 1er Cru en Remilly Dom. Bertrand Bachelet95€
  • Puligny Montrachet 1er Cru « les Folatières » Dom. Xavier Monot230€
  • Bourgogne Pinot Noir Dom. Trapet59€
  • Savigny les Beaune « Les planchots » Dom. Boisset79€
  • Volnay Comte Armand125€
  • Vosne Romanée Vielles vignes Dom. Cécile Tremblay229€
Elegant glass of red wine placed on a green table with dim ambient lighting.
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Vallée du Rhône 

  • St Joseph blanc « les lombards » Dom. Cuilleron49€
  • Châteauneuf du pape blanc St Prefert Dom. Isabelle Ferando89€
  • Crozes Hermitage « la Guiraude » Dom. Alain Graillot85€
  • Côte Rôtie Dom. Ogier119€

Bordeaux

  • Oratoire de Chasse Spleen49€
  • Lacoste Borie69€
  • Château la Gafelliere 2017159€
  • Château Mouton Rothschild 2004550€
Elegant glass of red wine placed on a green table with dim ambient lighting.

Taxes et services 15 % compris – Boissons non comprises – l’intégralité de nos plats sont « faits Maison ».