Les entrées

Composition en aigre-doux, volaille, foie gras, chutney pommes-curry au thym frais, 
soulignée d'un jus acidulé aux pommes.

20.50€

Duo de croustillants: l'un à la gambas et basilic, l'autre aux légumes croquants senteurs des Indes,
servi avec un velouté froid de crustacés à la cardamone.

20.50€

Cylindre de piperade aux aromates bardé de jambon de Vendée, thon mi-cuit au pistou,
coulis de poivron au citron confit et basilic.

20,50€

Pavé de truite mi-cuit servi froid laqué au Yakitori, velouté glacé de choux fleur et gingembre,
crevettes roses, bouquet de mesclun au citron vert et sésame.

19,50€

Tartare de bœuf au couteau, céleri et huile de truffe, tuile de parmesan,
cordon de céleri au lard fumé, et truffe d'été râpée.

24,50€