Les entrées

Cannelloni de volaille servi froid, concassé de tomates à l'estragon et caviar d'aubergines au basilic, coeur de chorizo, gaspacho crémeux de fenouil, tuile d'emmental poivré.

18.00€

Cylindre de foie gras à la rhubarbe confite et amandes grillées, crémeux de citron au poivre Timut, cordon de sauce limoncello

19,50€

Terrine de haddock, céleri rave à la moutarde d'Orléans, moules au soja et coriandre, crème de wasabi.

18,00€

Boulettes d'agneau à la coriandre et gingembre, fraîcheur de tomates et cumin, green chutney.

18,50€

Raviole de gambas et poireaux au gingembre, émulsion crémeuse de coquillages au gingembre, quenelle de crème au jus de crustacés

20,50€

Croustillant de thon au spianata, ail et basilic, composition de poivrons confits et fenouil, gaspacho de safran.

18.50€