Les entrées

Duo de croustillants: l'un à la gambas et basilic, l'autre à l'espadon, bacon et sarriette,
servi avec un velouté glacé de crustacé à la cardamome.

19,50€

Cylindre de foie gras et pêche cuite au Rivesaltes et épices douces,
cordon de Rivesaltes légèrement acidulé.

19,50€

Raviole de canard à la mélisse et foie gras fumé, cordon de cuisson de canard au fenouil,
minestrone de légumes, mousse à la réglisse.

18,50€

Tartare de boeuf aux épices et herbes selon Coté Saveurs, oeuf de caille,
coulis d'avocat à l'ail.

17,00€

Maquereau à la tomate et aux herbes fraîches accompagné d'une pissaladière,
espuma végétal.

17,50€

Aïoli de morue fraîche et crevettes roses,
lentilles vertes à la citronnelle et jus de crustacé servies froides.

18,50€