Les entrées

Cylindre de foie gras aux épices et coing confit, chapelure de graines de nigelle et sésame, cordon acidulé à la pistache.

19.50 €

St Jacques poêlées, croustillant de trompettes de la mort, émulsion crémeuse au vin jaune.

20.00 €

Ravioles de faisan aux échalotes et citrons confits, vinaigrette au Ras-el-Hanout, tuile aux noix, coulis de carotte cumin.

17.50 €

La soupe de "Raboliot": escargots, châtaignes, champignons, oeuf poché, velouté de lentilles au foie gras.

17.00 €

Terrine de gibiers en croute servie chaude, pleurotes en aigre doux, jus de gibiers corsé.

18.00 €

Terrine de haddock et céleri rave à la moutarde d'Orléans, bulots au soja et coriandre, crème de wasabi.

18.00 €

Maquereau fumé et tempura de crevette rose à l'encre de seiche, haricot coco au safran et basilic, poivron confit au thym frais, gaspacho crémeux à l'ail et safran.

16.50 €

l'intégralité de nos plats sont "faits Maison".