Les volailles et les viandes

Carré d'agneau fumé à la Bruyère de Sologne, blettes à l'ail et grana padano.

28,50 €

Côte de boeuf grillée à la fleur de sel, accompagnée de pommes pont neuf, béarnaise. Pour 2 personnes.

59,00 €

Suprême de faisan* rôti au thym et curry, cassolette aux trompettes de la mort et potiron au bacon, servi avec une émulsion châtaigne et Xérès.

* ou Colvert selon arrivage.

23.50 €

Filet mignon de cochon en feuille de choux vert à l'ail et coriandre fraîche,
polenta moelleuse à l'ail fumé et coriandre, émulsion crémeuse soja et menthe.

25.00 €

Canon de selle d'agneau aux cèpes et foie gras, croustillant de topinambour aux cèpes,
jus d'agneau à la sarriette.

28.00 €

Taxes et services 15 % compris - Boissons non comprises - l'intégralité de nos plats sont "faits Maison".