Les volailles et les viandes

Carré d'agneau fumé à la Bruyère de Sologne, blettes à l'ail et grana padano

28,50 €

Côte de boeuf grillée à la fleur de sel, accompagnée de pommes pont neuf frites, béarnaise. Pour 2 personnes.

59,00 €
 

Suprême de faisan rôti, gratin de potiron et crème infusée à la truffe, émulsion de châtaigne au Xérès.

22.00 €
 

Joue de boeuf infusée au jasmin et choux fleur servie comme un Parmentier, poêlée de légumes oubliés au curry, souligné d'une réduction de cuisson.

23.00 €
 

Selle d'agneau aux oignons confits à la sauge, choux farci aux mousserons et foie gras, souligné d'un jus d'agneau infusé à la sauge.

26.00€

l'intégralité de nos plats sont "faits Maison".