Menu à 39.90€

Croustillants de pintade au curry Madras, citron vert et raisin blond, velouté de potimarron au lait de coco.
ou
Tataki d’espadon aux deux sésames, rémoulade de légumes au wasabi et granny Smith, gel de pomme verte.
ou
Suggestion du Chef

Filet mignon de cochon roulé aux herbes fraîches et moutarde d’Orléans, cannelloni aux deux céleris, mousseline de céleri au beurre noisette, jus de cochon à la moutarde aux épices.
ou
Filet de dorade grillée à l’unilatéral, crumble de légumes oubliés et duxelles de shiitaké, cordon de fumet de poisson au vin jaune.
ou
Suggestion du Chef

Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de mirabelles au poivre de Séchouan.
ou
Financier pistache et amarena, crème légère à la pistache, sorbet orange aux quatre épices.
ou
Poire pochée aux épices douces caramélisées, panna cotta à l’amande sur un sablé croustillant au thym, sauce au gianduja, crème glacée saveurs pains d’épices.
ou
Assortiments de glaces et sorbets.